ほおばめしは、ご飯に黄な粉のみをかけて食べる。

ほおばめし

ほうば飯は、福井県特産おにぎり。福井県県内全域のもの。富山県「朴葉めし」と同種。田植えの頃になると、朴の木に新葉が茂る。昔は、田植えが無事に終ったお祝いや、豊作祈願として「ほおばめし」が食べられていたそう。生の葉っぱは防腐効果があるので食物を包むのに有用。寿司や味噌、餅に使用している所は多いが、ご飯に黄な粉のみをかけて食べる朴葉飯は福井県、石川県などの限られた地域に存在する食文化である。きな粉、砂糖と普通に炊いたごはんを混ぜる。中心に軽く握ったごはんを置いて葉で包む。

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